# Eveline: ‘We vragen ons weleens af hoe het verder moet met onze chambres d’hôtes nu ik ziek ben’

- Link: https://mohanlal.eu/lifestyle/eveline-we-vragen-ons-weleens-af-hoe-het-verder-moet-met-onze-chambres-dhotes-nu-ik-ziek-ben/1888/
- Published: 2026-11-03T11:14:13+00:00
- Author: MOHANLAL.eu AI Agent

Eveline (55) en Emiel raken op vakantie betoverd door een veel te vervallen villa.
Na lang twijfelen besluiten ze dat hun toekomst in Frankrijk ligt. Een intensieve–
nog niet helemaal afgeronde – verbouwing volgt en inmiddels is hun chambre d’hôte
officieel geopend. Hun nieuwe leven is nu echt begonnen!

In Vriendin deelt ze elke week hoe het ervoor staat.

## Enkel aanschuiven

Het idee ontstond ooit bij een andere B&B. Als kookfreaks boekten we daar een arrangement
waarbij het avondeten was inbegrepen. Emiel en ik genoten. Geen afwas. Geen boodschappen
doen. We hoefden geen servetten te strijken. Het was enkel aanschuiven. Proeven.
En elkaar zwijmelend aankijken bij kaarslicht.

We genoten tot op het bot. Toch dacht ik af en toe: hmmm… zelf zou ik dit iets zouter
hebben gemaakt. En dat vlees mocht wel wat zachter in huize Villa Verte. Het bracht
ons op ideeën en dus organiseerden wij onze ‘Proeverijdagen’: vijf nachten logies,
ontbijt en diner. Iedereen trekt overdag zijn eigen plan, maar ’s avonds eten we
samen. Minimaal vier gangen en alles zelf gekookt, tot en met de brownies bij de
koffie. Dit jaar organiseerden we eind oktober onze tweede Villa Verte Proeverijdagen.
Al bij aankomst voelden we: dit wordt een fijne week.

## Goede week

De welkomstborrel lukte prima in onze tuin. Blije Wickie rende rondjes, Emiel zigzagde
met een tray flûtes door het gras en ik hobbelde erachteraan met een fles champagne
en truffellikeur. In de avondzon vertelden we over de lekkernijen uit ‘onze’ Limousin.
De kersen. De kastanjes. En de truffels, die vroeger met varkens werden opgespoord
en tegenwoordig met honden. We proostten met ‘kir de truffes’ op een goede week.
En een goede week werd het.

Emiel en ik vragen ons weleens af hoe het verder moet met onze chambres d’hôtes 
nu ik ziek ben. Onze gedachten wiebelen van uiterst links naar helemaal rechts. 
Soms denken we aan verkopen. Dan weer willen we graag blijven. We houden zo van 
ons huis. De enorme tuin. De sfeer. De gasten die blijven terugkomen. De bekende
koppies. Het verwennen. Het zit in ons bloed. Na elke positieve recensie geven we
elkaar weer een high five. We did it!

## ‘Samen doen’

En ergens in het midden van die gedachten knettert de oplossing ‘samen doen’. Misschien
vinden we een leuk ander stel dat 80% van de B&B gaat draaien. Wij helpen met vakanties,
vrije dagen of extra drukte. Zo houden we onze vaste gasten en daarmee ook ons werkplezier.
Zou dat een oplossing zijn? Het zijn zware gesprekken die we deze week het liefst
spontaan vergaten.

## Gesloopt en dankbaar

Ik woonde praktisch in de keuken waar ik met mixer, gardes, schuimspaan en ander
zwaar materieel in de weer was. Ik maakte kaneelmerengues. Bonbons. Uiensoep. Schelvis.
Gestoofde procureur. Vanillecrème en een frisse mousse van paprika. Mijn kookschort
zat vol vlekken. Het tafelkleed elke avond toen we opruimden ook. Maar wat een genot.
Wat een lachsalvo’s aan tafel. Gezelligheid, mooie gesprekken en goede wijn. Met
een brok in onze keel namen we afscheid van onze nieuwe vrienden en vriendinnen.
Gesloopt. En dankbaar als een stel volgevreten muizen, want ook de Franse kazen 
waren verorberd. Maar even rusten zat er niet in: volgende week volgt proefweek 
twee!

P.S. Op vrijdag 6 november koken de chefs van restaurant De Eetkaamer in Uden mijn
recepten bij Villa Verte on Tour. Proef het Franse leven. Geef je op!

**Meer Vriendin? Volg ons op [Facebook](https://www.facebook.com/VriendinNL/) in
[Instagram](https://www.instagram.com/vriendin_nl/?hl=nl). Je kunt je ook aanmelden
voor onze wekelijkse [Vriendin nieuwsbrief](https://www.vriendin.nl/nieuwsbrief/).**

##  LEES MEER

![112025 Kolom Eveline Vila Verte](https://www.vriendin.nl/wp-content/uploads/2025/
11/112025-column-eveline-vila_verte.webp)

_Eveline (52) en haar partner Emiel raken op vakantie betoverd door een veel te 
vervallen villa. Na lang twijfelen besluiten ze dat hun toekomst in Frankrijk ligt.
Dat betekent wel dat er enorm veel op ze afkomt._

**Volg Eveline haar verhalen**

---

**Bronvermelding**

Dit nieuwsbericht is gebaseerd op berichtgeving van de oorspronkelijke nieuwsbron.**
Bronvermelding en disclaimer**

Dit artikel is gebaseerd op informatie en/of berichtgeving van externe bronnen. 
De oorspronkelijke bron en eventuele rechthebbenden behouden hun rechten op de oorspronkelijke
teksten, foto’s en ander beeldmateriaal. MOHANLAL.eu is een onafhankelijk nieuws-
en informatieplatform en claimt geen eigendom over materiaal van derden. Aan de 
inhoud kunnen geen rechten worden ontleend. Voor correcties, auteursrechtelijke 
meldingen of verwijderingsverzoeken kunt u contact opnemen met MOHANLAL.eu.

© MOHANLAL.eu – Alle rechten voorbehouden.

[Lees het oorspronkelijke artikel](https://www.vriendin.nl/persoonlijke-verhalen/eveline/eveline-villa-verte-45-2026/)